Giedrė Tumanova mokėsi bei baigė Vilniaus universitete odontologijos studijas ir įgijo gydytojo odontologo profesinę kvalifikaciją. 

Gydytoja specializuojasi terapinio dantų gydymo bei estetinio plombavimo srityse. Domisi minimaliai invazyviu dantų atstatymu. 

Aktyviai dalyvauja įvairiuose mokymuose, seminaruose, mokslinėse konferencijose Lietuvoje bei įvairiose Europos šalyse. 

2018 m. sėkmingai dalyvavo estetinio plombavimo konkurse „Essentia Academic Exellence Contest -2017-2018“, kuriame tarp Baltijos šalių užėmė I prizinę vietą. 

Gyd. Giedrė Tumanova taip pat yra gerbiama Vilniaus Universiteto Odontologijos instituto lektorė.